Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
De wijnbouw van familie Coulon ontstond in 1806 en is dus bijna net zo oud als de mousserende wijn in de streek. Aanvankelijk werden er druiven verbouwd voor ‘Les Grandes Marques’. Gaandeweg werd er steeds meer zelf gebotteld. Op vandaag bottelen de 7e en 8e generatie alles zelf. Voor de verkoop werkt de familie samen met onder anderen Egly-Ouriet, Selosse, Agrapart en Jacquesson. Deze geestverwanten noemen zich de Trait d’Union. In totaal heeft de familie 11 hectare aan wijngaarden allemaal rond Reims in de dorpjes Vrigny, Coulommes en Pargny. Er wordt sinds geruime tijd gewerkt volgens biologische principes. Ook werkt de familie vanuit de filosofie van agroforestry, wat in een notendop het bewust samen planten en dus laten samenleven van verschillende plant en boomsoorten in één ecosysteem is. De combinatie van verschillende gewassen leidt tot ecologische [en economische] interacties die het geheel groter maken dan de som van de monoteelt. Dit levert een levende bodem op, met steeds meer biodiversiteit. Dit is zeker geen gegeven in de Champagne, waar plat gespoten, uitgeputte bodems nog steeds schering en inslag zijn. Over de hele breedte van ‘Brut Tradition’ tot ‘Cuvée Speciale Millésimé’ zijn de champagnes van Coulon van zeer hoge kwaliteit, zonder teveel ego of schreeuwerigheid. Het voelt moeiteloos, energiek en lichtvoetig terwijl het zeker niet inlevert op gewicht of breedte.
Als je het ons vraagt is dit een domein waar we zeer binnenkort nog veel van zullen horen!!
Deze vintage 2015 is een pure blanc de blancs van een enkel perceel “Les Hauts Partas”, in Chouilly, Grand Cru-dorp. De ligging in het midden van de heuvels, op het Campanische krijt geeft deze cuvée alle puurheid van Chardonnay. Dit is de lievelingswijngaard van vader Eric.
Spontane alcoholische gisting in stalen vaten en kleine ‘fûts’ op lage temperatuur.
Natuurlijk verloop voor de malolactische gisting. Rijping geheel op kleine champagne ‘fûts’. Bezinking m.b.v. zwaartekracht, zonder klaring of filtratie voor het bottelen. Minimale rijping van 7 jaar in de ondergrondse kelders van het domaine. Dosage 1 g/L.
Deze cuvée heeft een prachtige gouden kleur met een fijne en aanhoudende pareling. In de mond onthult de wijn citrusaroma's zoals citroen en grapefruit, evenals tonen van peren en appels.
Een heerlijke beendroge extra brut champagne .
Geweldig bij witte vis, kreeft of langoustines
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegenis toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad