Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Praesidium vini is een landgoed van 7 hectare gevestigd in het hart van de Peligna-vallei, de genetische geboorteplaats van de Montepulciano-druif.
Enzo Pasquale, zijn vrouw Lucia en hun kinderen, Antonia en Ottaviano, zijn de laatste wijnbouwers van het dorp Prezza. Het dorp zelf ligt op een rotsachtige uitloper met een bijna 360° uitzicht op de omgeving. Het is dan ook logisch dat de naam Prezza komt van het Latijnse werkwoord praeesse (vooraan staan), en dat het dorp het “Praesidium” (verdedigingsgarnizoen) was van de Peligni-stam, een Italisch volk dat uiteindelijk overging naar Rome.
Dit familiebedrijf, gerund door Enzo Pasquale en zijn gezin, belichaamt al sinds 1988 de perfecte mix van traditie en innovatie. Met nauwgezette biologische landbouw, een langdurig groeiseizoen, lage opbrengsten en lange rijping in kelders uitgehouwen in het moedergesteente van Prezza, creëren ze wijnen die kracht, frisheid en een ongeëvenaarde diepgang uitstralen.
De Pasquales zijn een lieve hechte familie, die sinds 1988 stilletjes hun eigen weg gaan zonder compromissen.
Elke fles van Praesidium vertelt het verhaal van de rijke geschiedenis en het unieke terroir van deze betoverende regio. Ontdek de ziel van Abruzzo met Praesidium Vini, waar elke slok een bijzondere ervaring is.
Praesidium Vini wordt zeer geprezen door wijnexperts vanwege de uitzonderlijke kwaliteit en de naleving van traditionele wijnbereidingsmethoden. Vandaar de hoge scores voor hun wijnen.
We zijn dan ook verheugd om hun verbluffende wijnen in exclusiviteit op de Belgische markt te mogen introduceren.
De Cerasuolo d'Abruzzo Superiore van Praesidium wordt op een ambachtelijke manier geproduceerd, waarbij de nadruk ligt op het behoud van de kwaliteit en het karakter van de Montepulciano-druif.
De wijn wordt gemaakt van 100% Montepulciano-druiven, die met de hand worden geoogst om de beste kwaliteit te garanderen. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en komen van oude wijnstokken, die lagere opbrengsten maar intensere smaken produceren.
De druiven worden zacht geperst, waarbij het sap slechts korte tijd in contact blijft met de schillen. Dit beperkt het onttrekken van kleur en tannines, wat resulteert in de kenmerkende levendige kersenkleur van de wijn. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de frisheid en de fruitige aroma's te behouden.
Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Deze "sur lie" rijping geeft de wijn extra diepte en complexiteit, terwijl de frisse en fruitige kenmerken behouden blijven.
De wijn wordt uiteindelijk zonder uitgebreide klaring of filtering gebotteld, om zoveel mogelijk van zijn natuurlijke smaak en textuur te behouden.
Het resultaat is een rosé van uitzonderlijke kwaliteit, die zich onderscheidt door zijn levendige kleur, intense fruitaroma's en evenwichtige smaakprofiel, met een subtiele structuur en een lange, frisse afdronk.
Deze Cerasuolo d'Abruzzo Superiore is een verfijnde roséwijn uit de Abruzzen. Deze geweldige rosé wijn wordt gemaakt van de Montepulciano-druif en valt op door zijn levendige kersenkleur. In het glas ontvouwt de wijn aroma's van rijpe rode bessen, kersen en subtiele bloemige tonen.
De smaak is vol en sappig, met een mooie balans tussen fruitigheid en frisse zuurgraad, wat zorgt voor een aangename en lange afdronk. De Cerasuolo is een elegante rosé die veelzijdig is aan tafel en perfect past bij zowel lichte gerechten als gegrild vlees.
Deze Cerasuolo d'Abruzzo Superiore van Praesidium is een veelzijdige rosé die uitstekend combineert met een breed scala aan gerechten. Hier zijn enkele suggesties:
Deze combinaties laten de complexe smaak en veelzijdigheid van de Cerasuolo d'Abruzzo Superiore volledig tot hun recht komen, waardoor het een uitstekende keuze is voor verschillende gelegenheden.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegenis toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad
