Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Praesidium vini is een landgoed van 7 hectare gevestigd in het hart van de Peligna-vallei, de genetische geboorteplaats van de Montepulciano-druif.
Enzo Pasquale, zijn vrouw Lucia en hun kinderen, Antonia en Ottaviano, zijn de laatste wijnbouwers van het dorp Prezza. Het dorp zelf ligt op een rotsachtige uitloper met een bijna 360° uitzicht op de omgeving. Het is dan ook logisch dat de naam Prezza komt van het Latijnse werkwoord praeesse (vooraan staan), en dat het dorp het “Praesidium” (verdedigingsgarnizoen) was van de Peligni-stam, een Italisch volk dat uiteindelijk overging naar Rome.
Dit familiebedrijf, gerund door Enzo Pasquale en zijn gezin, belichaamt al sinds 1988 de perfecte mix van traditie en innovatie. Met nauwgezette biologische landbouw, een langdurig groeiseizoen, lage opbrengsten en lange rijping in kelders uitgehouwen in het moedergesteente van Prezza, creëren ze wijnen die kracht, frisheid en een ongeëvenaarde diepgang uitstralen.
De Pasquales zijn een lieve hechte familie, die sinds 1988 stilletjes hun eigen weg gaan zonder compromissen.
Elke fles van Praesidium vertelt het verhaal van de rijke geschiedenis en het unieke terroir van deze betoverende regio. Ontdek de ziel van Abruzzo met Praesidium Vini, waar elke slok een bijzondere ervaring is.
Praesidium Vini wordt zeer geprezen door wijnexperts vanwege de uitzonderlijke kwaliteit en de naleving van traditionele wijnbereidingsmethoden. Vandaar de hoge scores voor hun wijnen.
We zijn dan ook verheugd om hun verbluffende wijnen in exclusiviteit op de Belgische markt te mogen introduceren.
De Trebbiano druiven worden handmatig geoogst om de hoogste kwaliteit te waarborgen, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd.
Na de oogst worden de druiven ontritst & zachtjes gepers. Een maceratieproces van 1 dag vindt plaats vóór de gisting. Later volgt een langzaam spontaan gistingsproces in roestvrijstalen tanks, zonder schil en zonder toevoeging van exogene gist.
Na de fermentatie wordt de wijn 22 maanden gerijpt op de fijne droesem (lies) in dezelfde roestvrijstalen tanks (zonder batonnage). Dit proces, bekend als "sur lie" rijping, draagt bij aan de complexiteit en textuur van de wijn, zonder dat deze zijn frisheid verliest.
Voordat de wijn wordt verkocht, vindt een raffinage van 5 maanden op de flessen plaats.
Luci wordt niet gepasteuriseerd, noch gefilterd of geklaard. Het ondergaat enkel een natuurlijke decantatie.
Het resultaat is een witte wijn die de essentie van de regio Abruzzen weerspiegelt, met een balans tussen frisheid, mineraliteit en verfijnde fruittonen.
Luci heeft een heldere, strogele kleur en biedt aroma's van rijp geel fruit, citrus en subtiele bloemige tonen. In de mond is de wijn verfrissend, met een mooie balans tussen fruitigheid en mineraliteit, en een aangename zuurgraad die zorgt voor een verfrissende afdronk. Luci is een uitstekende keuze voor liefhebbers van verfijnde en karaktervolle witte wijnen.
De wijn gaat goed samen met (gegrilde) witte vis, zoals zeebaars of dorade, maar ook met lichte visschotels zoals ceviche of een salade met gerookte zalm.
Ook uitstekend te combineren met schaaldieren (denk aan oesters, kreeft, of garnalen), witte vleesgerechten (met romige sauzen), pasta’s met lichte sauzen (met citroensaus of pasta vongole), romige kazen (geitenkaas bvb) of groentengerechten zoals Gegrilde asperges, artisjokken of een salade van verse zomergroenten.
Deze combinaties laten de frisse en fruitige tonen van “Luci” volledig tot hun recht komen.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Je beoordeling toevoegenis toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad
