Le Ragnaie | Civitella Bianco | 2020 | 75cl

Riccardo en Jennifer Campinoti zijn sinds hun start in 2000, rijzende sterren in deze regio die krioelt van verscheidene cult producenten. Hun wijngaard ligt op een hoogte tussen 530 en 600 m en is de hoogste wijngaard van Montalcino. Daardoor blijven deze prachtige Toscaanse wijnen erg fris en evenwichtig. Niet verwonderlijk dus dat ze de wijngaard een klinkende reputatie hebben opgeleverd.
Kortom met Riccardo zijn “Cool Climate” Brunello wijnen zitten we ook goed voor de toekomst.

Een wijnmaker waar we in de toekomst nog heel veel van zullen horen.

Ricardo houdt niet van het type “blockbuster Brunello” wijnen, hij wil elegante wijnen maken die eerder naar aan een Pinot Noir dan naar een Cabernet Sauvignon neigen. Hij heeft wijngaarden op 4 verschillende terroirs binnen Montalcino en maakt 4 verschillende Brunello wijnen van deze afzonderlijke wijngaarden:

• Le Ragnaie  (Alberello, Vigna del Lago, Vigna Fonte, Vigna Capuccine, Vigna Vecchia)
• Montosoli
• Petroso
• Castelnuovo dell’Abate (Piano, La Fornace, Loreto, La Cava)

Le Ragnaie (28Ha) is biologisch gecertificeerd sinds 2009. Ook hier net zoals bij de broers Abram werkt Riccardo zeer traditioneel. De vinificatie van de 100% Sangiovese, hier Brunello genaamd, gebeurt in cementen vaten pv in inox en de wijnen rijpen in grote vaten (grande botti ipv barriques).

Le Ragnaie | Civitella Bianco

De druiven worden met de hand geoogst met lage opbrengsten. Temperatuurgecontroleerde fermentatie (31C) vindt plaats met inheemse gisten in roestvrij stalen tanks gedurende 7 dagen (inclusief enige maceratie op droesem), gevolgd door de malolactische fermentatie. Rijping wordt uitgevoerd in gebruikte eiken tonnen (600-700 liter) gedurende 12 maanden. De wijn wordt licht gefilterd.

De neus is fris, met subtiele toetsen van kruiden. In de mond een elegante minerale wijn met gedroogde abrikozen die stevig vastgehouden door een licht tannineachtige afdronk. De focus bij Le Ragnaie ligt op klassieke Sangiovese-wijnen, maar toen de Campinoti's het land kochten, waren deze witte wijnstokken al geplant en dus besloten ze om de traditie van klassiek vervaardigde Toscaanse witte wijnen met deze cuvée te eren.

Kleine opbrengst van 2000flessen per jaar. 

Food Pairing : 

ideaal bij wit (gebakken / geroosterd) vlees, foie gras,...

Experts rating :