Domaine Roulot
Domaine Roulot, gevestigd in Meursault, wordt wereldwijd beschouwd als een van de meest prestigieuze producenten van witte Bourgognes. Onder leiding van Jean-Marc Roulot, die tevens een getalenteerd filmacteur is, heeft het domein zich in de afgelopen jaren gevestigd in de absolute elite van wijnmakers. De wijnen behoren tot de meest gewilde van de gehele Bourgogne en worden geroemd om hun precisie, mineraliteit en terroir-expressie.
Met de iconische Clos des Bouchères, een monopole van het domein, toont Roulot zijn meesterschap in het maken van wijnen die zowel puur als complex zijn. Het domein heeft terecht drie sterren ontvangen in het prestigieuze classement van La Revue du Vin de France, een bevestiging van zijn uitzonderlijke kwaliteit en invloed in de regio. Jean-Marc bouwt voort op de nalatenschap van zijn beroemde vader Guy Roulot en tilt de reputatie van het wijngoed naar ongekende hoogten.
Domaine Roulot |Meursault Blanc
De Meursault Blanc van Domaine Roulot is een perfecte weerspiegeling van de uitzonderlijke kwaliteit van dit iconische wijndomein. De wijn komt van diverse percelen, waaronder Clos de la Baronne, Sous la Velle en Crotot, en wordt gekenmerkt door de klassieke precisie en finesse die het domein zo beroemd maakt. De vinificatie volgt de kenmerkende Roulot-filosofie van minimale interventie, met zachte persing van de druiven, fermentatie met natuurlijke gisten en rijping op Franse eiken vaten. Dit zorgt voor een subtiele eikenhouten invloed die de complexiteit van het fruit ondersteunt, zonder het te overweldigen.
Het smaakprofiel van de Meursault Blanc is elegant en goed gebalanceerd. In de neus komen frisse aroma’s van citrusfruit, citroengras en een lichte kruidenmelange naar voren, aangevuld met subtiele hints van chai en steenfruit. In de mond is de wijn vol en romig, met een licht waxachtige textuur en een prettige mineraliteit. De concentratie is indrukwekkend, met een mooie diepte en een frisse, pittige afdronk die de wijn levendig en energiek maakt. Dit is een wijn die zijn potentieel volledig zal ontwikkelen met wat tijd op fles, en na 18-24 maanden zal hij zijn complexiteit en verfijning volledig prijsgeven.
Food Pairing
De Meursault Blanc van Domaine Roulot is een verfijnde en veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met een breed scala aan gerechten. De frisse citrusachtige tonen, het lichte kruidenaroma en de romige textuur maken het de ideale keuze voor verfijnde visgerechten. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, zoals zeetong of tarbot, met een lichte citroensaus of een subtiele botersaus. Ook gegrilde kreeft of coquilles, in combinatie met een romige beurre blanc, zullen prachtig harmoniëren met de frisse mineraliteit van deze wijn.
Daarnaast is de Meursault Blanc ook een uitstekende match voor zeevruchten zoals oesters of mosselen, vooral wanneer geserveerd met een simpele citroenvinaigrette. Voor gevogelte, zoals kip in een romige saus of gegrilde eend, biedt de wijn de perfecte balans van frisheid en diepte. Gerechten met een lichte kruidenmix of een boterachtige afwerking zullen de elegantie van de wijn mooi accentueren.
De veelzijdigheid van deze Meursault maakt hem ook ideaal voor romige risotto's of pasta's, zoals risotto met asperges of een lichte romige saus. De wijn’s frisse zuurgraad en romige textuur verfrissen en verrijken deze gerechten, terwijl de mineraliteit het geheel mooi in balans houdt. De Meursault Blanc is een ideale partner voor een verfijnde maaltijd, met een elegantie die zowel frisse als rijke gerechten aanvult.
