Domaine Roulot
Domaine Roulot, gevestigd in Meursault, wordt wereldwijd beschouwd als een van de meest prestigieuze producenten van witte Bourgognes. Onder leiding van Jean-Marc Roulot, die tevens een getalenteerd filmacteur is, heeft het domein zich in de afgelopen jaren gevestigd in de absolute elite van wijnmakers. De wijnen behoren tot de meest gewilde van de gehele Bourgogne en worden geroemd om hun precisie, mineraliteit en terroir-expressie.
Met de iconische Clos des Bouchères, een monopole van het domein, toont Roulot zijn meesterschap in het maken van wijnen die zowel puur als complex zijn. Het domein heeft terecht drie sterren ontvangen in het prestigieuze classement van La Revue du Vin de France, een bevestiging van zijn uitzonderlijke kwaliteit en invloed in de regio. Jean-Marc bouwt voort op de nalatenschap van zijn beroemde vader Guy Roulot en tilt de reputatie van het wijngoed naar ongekende hoogten.
Domaine Roulot |À Mon Plaisir - Clos du Haut Tesson
De À Mon Plaisir - Clos du Haut Tesson van Domaine Roulot is een buitengewone wijn die het vakmanschap en de precisie van dit prestigieuze domein weerspiegelt. De druiven voor deze wijn komen uit een specifieke wijngaard gelegen in Meursault, die bekend staat om zijn perfecte ligging en terroir. De vinificatie volgt de filosofie van minimale interventie, met fermentatie door natuurlijke gisten en rijping op Franse eiken vaten, wat resulteert in een wijn met verfijnde complexiteit en diepte.
De À Mon Plaisir - Clos du Haut Tesson biedt een geurpalet van rijpe citrus, witte bloemen en een vleugje van geroosterde noten. In de mond is de wijn vol, met een uitstekende concentratie van fruitige smaken, aangevuld met minerale tonen die het karakter van het terroir weerspiegelen. De wijn heeft een levendige zuurgraad die zorgt voor een frisse, maar verfijnde afwerking, en de elegante structuur maakt hem bijzonder veelzijdig.
Deze wijn is een schitterend voorbeeld van de balans tussen kracht en finesse die Domaine Roulot in al zijn wijnen weet te bereiken, met een smaakprofiel dat zowel rijk als verfijnd is, en die met de tijd verder zal evolueren.
Food Pairing
De À Mon Plaisir - Clos du Haut Tesson van Domaine Roulot is een wijn met een verfijnde balans tussen kracht en finesse, waardoor hij perfect past bij zowel verfijnde zeevruchten als rijkere gerechten. De levendige zuren en minerale diepte van de wijn maken hem een ideale begeleider voor gegrilde vis zoals zeetong of tarbot, met een lichte citroensaus of kruidenboter. Ook wordt hij uitstekend gecombineerd met romige visgerechten, zoals een risotto met schelpdieren of kreeft in een lichte roomsaus.
Daarnaast is deze wijn een mooie match voor gevogelte, zoals kip of kalkoen met een subtiele roomsaus of geroosterde kip met kruiden. De rijke maar verfijnde textuur van de À Mon Plaisir maakt het ook een uitstekende partner voor romige risotto’s en zachte kazen zoals Brie of Camembert.
Kortom, de À Mon Plaisir - Clos du Haut Tesson past perfect bij gerechten die de elegantie en minerale frisheid van de wijn in balans brengen met romige of delicate smaken.
