Domaine Bohrmann | Meursault | Meix Chavaux | 2022 | 75cl

Domaine Bohrmann

Domaine Bohrmann is gelegen in Meursault in het hartje van de Côte d’Or in de Bourgogne en maakt prachtige strakke en minerale wijnen waar eveneens een mooi verhaal aan vast hangt.
Ans en Sofie Bohrmann komen uit een Belgische familie waar de vader echt gepassioneerd met wijn bezig was. In 2000 kochten ze een perceel in de Bourgogne, het walhalla van de Franse wijn. De zussen kozen ervoor om daar zelf de wijn te gaan maken. Ze kregen versterking van regisseur/wijnmaker Dimitri Blanc en ze gingen samen aan de slag.

Op vandaag is Sofie nog steeds de drijvende kracht in de wijngaard die ondertussen 13 hectare omvat.
Sofie Bohrmann is een vrouw met passie. Een passie voor het Bourgondische leven en daar hoort wijn bij. Ze geniet van wijn, gastronomie en goed gezelschap en wij hebben haar in ons hart gesloten. Haar wijnen zijn genereus en rijk van smaak. Drink een glas met Sofie en je weet waarom haar wijn zo gewild is.

Met haar sympathieke drive, allesomvattende wilskracht en fysieke daadkracht slaagden Sofie en team al snel in hun project.

Bijzonder is ook het feit dat een deel van haar wijngaarden grenzen aan die van de fameuze wijngaarden van het Domaine Comtes Lafon, een van de allerbeste producenten in de gemeente Meursault.

Verder ligt de wijnkelder inmiddels vol met bijzondere fusten van 500 liter in plaats van vaten van 225 liter. De wijn behoudt hierdoor meer fraîcheur. Saillant is de keuze voor Oostenrijks hout i.p.v. Frans eiken. Oostenrijks hout bevat een fijnere nerf wat resulteert in een verfijndere structuur.
Sinds de oogst van 2010 filtert Sofie haar wijnen niet meer.

Domaine Bohrmann heeft ondertussen een schitterende portefeuille opgebouwd. Dit met percelen in St Romain, Meursault en Puligny Montrachet (1er Cru) maar ook in St Aubin ( 1er Cru), Gevrey Chambertin en Pommard (1er Cru).

Het is niet simpel om als Belgische te scoren in de Bourgogne, maar Sofie Bohrmann en haar team doen het ! Een ondernemende dame in de door mannen gedomineerde wijnwereld.

We zijn dan ook enorm trots om  sinds 2010 de wijnen van dit prachtig domein te mogen verdelen op de Belgische markt. Onze Coup de Coeur!!!!

Domaine Bohrmann | Meursault | Meix Chavaux

De wijngaard "Meix Chavaux" is gelegen op een middenhelling met een bodem van kalkrijke klei. De wijnstokken hebben een leeftijd tussen de 40 en 45 jaar, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang van de wijn. De hoge plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare en de traditionele Guyot-snoei zorgen voor een optimale opbrengst en kwaliteit. De druiven worden met de hand geoogst, meestal midden september, afhankelijk van het oogstjaar.

Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst met een pneumatische pers op lage druk om de zuiverheid van het sap te behouden. De alcoholische fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten en bacteriën. De wijn rijpt vervolgens gedurende 12 maanden in Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten van 228 en 500 liter, met maximaal 15% nieuwe vaten. Deze keuze voor grotere vaten en Oostenrijks eikenhout helpt de frisheid en minerale expressie van de wijn te behouden. Na de rijping ondergaat de wijn een lichte filtratie voordat hij wordt gebotteld.

De Meursault "Meix Chavaux" betovert met een verfijnd aroma van witte bloemen, subtiel verweven met een vleugje boter. In de mond onthult hij een rijke, romige textuur die perfect in balans wordt gehouden door een knapperige frisheid en een levendige mineraliteit. Deze combinatie zorgt voor een elegante en gelaagde smaakbeleving, met een verfrissende afdronk die blijft nazinderen.