Domaine Bohrmann | Meursault | Clos du Cromin | 2012 | 75cl

Domaine Bohrmann

Domaine Bohrmann is gelegen in Meursault in het hartje van de Côte d’Or in de Bourgogne en maakt prachtige strakke en minerale wijnen waar eveneens een mooi verhaal aan vast hangt.
Ans en Sofie Bohrmann komen uit een Belgische familie waar de vader echt gepassioneerd met wijn bezig was. In 2000 kochten ze een perceel in de Bourgogne, het walhalla van de Franse wijn. De zussen kozen ervoor om daar zelf de wijn te gaan maken. Ze kregen versterking van regisseur/wijnmaker Dimitri Blanc en ze gingen samen aan de slag.

Op vandaag is Sofie nog steeds de drijvende kracht in de wijngaard die ondertussen 13 hectare omvat.
Sofie Bohrmann is een vrouw met passie. Een passie voor het Bourgondische leven en daar hoort wijn bij. Ze geniet van wijn, gastronomie en goed gezelschap en wij hebben haar in ons hart gesloten. Haar wijnen zijn genereus en rijk van smaak. Drink een glas met Sofie en je weet waarom haar wijn zo gewild is.

Met haar sympathieke drive, allesomvattende wilskracht en fysieke daadkracht slaagden Sofie en team al snel in hun project.

Bijzonder is ook het feit dat een deel van haar wijngaarden grenzen aan die van de fameuze wijngaarden van het Domaine Comtes Lafon, een van de allerbeste producenten in de gemeente Meursault.

Verder ligt de wijnkelder inmiddels vol met bijzondere fusten van 500 liter in plaats van vaten van 225 liter. De wijn behoudt hierdoor meer fraîcheur. Saillant is de keuze voor Oostenrijks hout i.p.v. Frans eiken. Oostenrijks hout bevat een fijnere nerf wat resulteert in een verfijndere structuur.
Sinds de oogst van 2010 filtert Sofie haar wijnen niet meer.

Domaine Bohrmann heeft ondertussen een schitterende portefeuille opgebouwd. Dit met percelen in St Romain, Meursault en Puligny Montrachet (1er Cru) maar ook in St Aubin ( 1er Cru), Gevrey Chambertin en Pommard (1er Cru).

Het is niet simpel om als Belgische te scoren in de Bourgogne, maar Sofie Bohrmann en haar team doen het ! Een ondernemende dame in de door mannen gedomineerde wijnwereld.

We zijn dan ook enorm trots om  sinds 2010 de wijnen van dit prachtig domein te mogen verdelen op de Belgische markt. Onze Coup de Coeur!!!!

Domaine Bohrmann |Clos Du Cromin

De stenen muren van deze gesloten wijngaard en de Bourgondische oorsprong van de naam "Cromin", getuigen van de vroegere aanwezigheid van steengroeven op deze plaats. Clos du Cromin is dé wijngaard aan de noordwest kant van Meursault. De leeftijd van de wijnstokken bedraagt meer dan 70jaar.

Na het manueel oogsten, worden de druiven voorzichtig geperst in een pneumatische pers.  De alcoholische fermentatie begint op natuurlijke wijze met inheemse gist en bacteriën. Rijping op Franse en Oostenrijkse vaten van 228 & 500liter ( om de frisheid en minerale expressie van de wijn te optimaliseren). Men gebruik +/- 15 tot 20% nieuw vat. Na 12 tot 14 maanden te zijn gerijpt, ondergaat de wijn een fijne filtratie met behulp van een membraanfilter en wordt vervolgens gebotteld door middel van zwaartekracht.

Deze schitterende wijn heeft rijpe intense aroma’s van kweeper, hazelnoot, citrus- en wit boomgaardfruit. Hij geeft een mooie frisheid in de mond, een mineraliteit omgeven door uitgebalanceerde acacia honingtonen. Hij is fluweel zacht met een krachtige, volle textuur en een uitzonderlijke lengte.

Topper van formaat!!

Food Pairing

Deze goudgele Meursault past perfect bij rauwe of gestoomde vissoorten, tonijn, Kingcrab, tarbot, zeetong a la meunière of andere stevige witvissen met roomsaus evenals verfijnde schelpdieren en kreeft. Ook een uitstekende match met gevogelte, gerechten met een romige saus (risotto) en verse en niet te volle kazen.