Domaine Bohrmann | Gevrey Chambertin | Les Seuvrées | 2021 | 75cl

Domaine Bohrmann

Domaine Bohrmann is gelegen in Meursault in het hartje van de Côte d’Or in de Bourgogne en maakt prachtige strakke en minerale wijnen waar eveneens een mooi verhaal aan vast hangt.
Ans en Sofie Bohrmann komen uit een Belgische familie waar de vader echt gepassioneerd met wijn bezig was. In 2000 kochten ze een perceel in de Bourgogne, het walhalla van de Franse wijn. De zussen kozen ervoor om daar zelf de wijn te gaan maken. Ze kregen versterking van regisseur/wijnmaker Dimitri Blanc en ze gingen samen aan de slag.

Op vandaag is Sofie nog steeds de drijvende kracht in de wijngaard die ondertussen 13 hectare omvat.
Sofie Bohrmann is een vrouw met passie. Een passie voor het Bourgondische leven en daar hoort wijn bij. Ze geniet van wijn, gastronomie en goed gezelschap en wij hebben haar in ons hart gesloten. Haar wijnen zijn genereus en rijk van smaak. Drink een glas met Sofie en je weet waarom haar wijn zo gewild is.

Met haar sympathieke drive, allesomvattende wilskracht en fysieke daadkracht slaagden Sofie en team al snel in hun project.

Bijzonder is ook het feit dat een deel van haar wijngaarden grenzen aan die van de fameuze wijngaarden van het Domaine Comtes Lafon, een van de allerbeste producenten in de gemeente Meursault.

Verder ligt de wijnkelder inmiddels vol met bijzondere fusten van 500 liter in plaats van vaten van 225 liter. De wijn behoudt hierdoor meer fraîcheur. Saillant is de keuze voor Oostenrijks hout i.p.v. Frans eiken. Oostenrijks hout bevat een fijnere nerf wat resulteert in een verfijndere structuur.
Sinds de oogst van 2010 filtert Sofie haar wijnen niet meer.

Domaine Bohrmann heeft ondertussen een schitterende portefeuille opgebouwd. Dit met percelen in St Romain, Meursault en Puligny Montrachet (1er Cru) maar ook in St Aubin ( 1er Cru), Gevrey Chambertin en Pommard (1er Cru).

Het is niet simpel om als Belgische te scoren in de Bourgogne, maar Sofie Bohrmann en haar team doen het ! Een ondernemende dame in de door mannen gedomineerde wijnwereld.

We zijn dan ook enorm trots om  sinds 2010 de wijnen van dit prachtig domein te mogen verdelen op de Belgische markt. Onze Coup de Coeur!!!!

Domaine Bohrmann | Gevrey Chambertin | Les Seuvrées

De appellatie Gevrey-Chambertin ligt ten zuiden van Dijon en is het bovenste dorp van de Côte de Nuits. In 1847 werd op koninklijk bevel van koning Louis Filip de naam Chambertin aan Gevrey verbonden en officieel Gevrey-Chambertin. Seuvrées komt van het Latijnse Separatas. Dit komt omdat het perceel in tweeën werd gesplitst door de grensdorpen Gevrey en Morey. Het perceel "Seuvrées" ligt ten zuiden van het dorp Gevrey, onder de percelen "Les Mazoyères" & "Charmes" Grands Crus.

Handmatige oogst in kratten van 30 kg & rigoureus handmatig gesorteerd.
Koude pre-fermentatie gedurende 4 of 5 dagen met aansluitend alcoholische gisting onder invloed van natuurlijke gisten gedurende 10 dagen met temperatuurregeling.
Rijping 15 tot 18 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw zijn.

Fraai gekleurde Pinot Noir met een rijke, complexe neus. Aroma’s van rijp klein zwart fruit, viooltjes alsmede wat dierlijke tonen, een hint van koffie en lichte kruidigheid. Idem in de smaak, met daarbij een zacht mondgevoel. Mede doordat het fruit afkomstig is van 30 jaar oude stokken is de afdronk lang, complex en aangenaam.

Puur genieten!!

Food Pairing

Gebakken of geroosterd rundvlees, kalfsvlees, lam, blank gevogelte en vederwild, eend, ree, gerechten met truffel/paddenstoelen, vegetarische groentegerechten en milde tot half pittige kazen.