Clos d'Opleeuw | Chardonnay | 2021 | 75cl

Clos d’Opleeuw is het wijnproject van getalenteerd wijnmaker Peter Colemont. De wijngaard Clos d'Opleeuw (1 ha) ontleent zijn naam aan de volledige ommuring, die dateert van ± 1840. Deze muur maakt dit stuk wijngaard uniek in België en zorgt voor een specifiek microklimaat waardoor het mogelijk is een kwaliteitsvolle Chardonnay wijn te maken. De wijngaard ligt op een zuidelijke helling in het mooie, pittoreske, Haspengouwse dorpje Gors-Opleeuw. Peter past alleen de allerfijnste vinificatietechnieken toe, zoals ook gebeurt bij grote wijnen uit Bourgogne.

De wijn rijpt één jaar op eikenhouten vaten van de allerhoogste kwaliteit. Er wordt zowel met Franse als met Belgische eik gewerkt. Deze wijn valt op door zijn sterk fluwelen karakter. Op jonge leeftijd bezit hij duidelijke toetsen van eikenhout. Toch blijft er meer dan voldoende frisheid en fruitigheid over. Bovendien proeven we aroma's van boter, vanille, toast en een variatie van wit en geel fruit. De concentratie, volheid en mooie afdronk passen uitstekend bij diverse schaaldieren en visgerechten die met een wat stevigere saus bereid zijn.  Een Belgische topwijn van formaat !!!!