Cascina Ca’Rossa | Grignolino | 2022 | 75cl

Het kleine wijngoed Ca Rossa omvat zo’n 13 hectare wijnstokken, waarmee ongeveer 60.000 flessen per jaar geproduceerd worden. Er wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt en de druiven worden biologisch gecertificeerd verbouwd. Het wijnhuis wordt geleid door wijnmaker Angelo Ferrio en zijn zoon Stefano. Ze worden geadviseerd door de bekende oenoloog Beppe Caviola, waarmee de laatste stand van kennis over vinificatietechnieken beschikbaar is.

Angelo Ferrio en zijn zoon Stephen deden hun eerste botteling in 1995 en sindsdien heeft de Cascina grote vooruitgang geboekt: het schakelde over naar biologische wijnbouw, kocht prestigieuze percelen zoals Audinaggio en Mompissano te Canale en breidde uit 13 hectare, renoveerde de kelder en investeerde in top-notch Slavoonse vaten. De Nebbioli van Ca’ Rossa blinken uit in hun ragfijne, zuivere en fruitgedreven finesse, ondersteund door de subtiele en soepele tannines, eigen aan de Roero-zone. En wat te zeggen over Merica, de Roero Arneis van Ca’ Rossa, welke jaarlijks de ene na de andere award wegkaapt? Ziltige en complexe Arneis, met zowaar ouderingspotentieel; het bestaat.

Ca Rossa produceert alle klassieke wijnen van de Roero: een witte Arneis, een rode Barbera en Nebbiolo, en een zoete wijn van de Brachetto. Daarnaast maakt hij een bijzondere rosé van Nebbiolo.

Beste Biologische producent van de Roero en dus top biowijn, en met goede prijsstelling!

Cascina Ca’Rossa | Grignolino :

‎

Grignolino is een Piemontese variëteit die helaas de laatste jaren vergeten is, maar die altijd een groot potentieel heeft gehad. Misschien gewoon verkeerd begrepen? Dit noemen we een zomerse Nebbiolo. Lichte, doorschijnende kleur, met mooi getinte kers, aardbei, framboos en een  overheerlijke zuurgraad. Een lichte wijn met een levendige energie die geen gebrek heeft aan body.

In de mond tref je finesse en elegantie, maar tegelijkertijd blijven de tannines mooi plakken.

Food Pairing :

perfect match bij rood vleesgerechten, gegrilde gerechten, ...