Bodegas Ponce

Vanuit het meest zuidelijke punt van de DO Valencia kom je in deze DO. Het is een 100 km, vanuit Valencia, richting Albacete. Ooit was deze streek een deel van La Mancha, maar sinds 2004 werd het een aparte appellatie. Droge warme zomers en een zeer koude winterperiode met weinig neerslag. Het gebied ligt tussen 2 rivieren, Gabriel en Jucar, waar de bodems iets meer klei bevatten. Hogerop krijg je een groter aandeel kalk en zelfs percelen die hoofdzakelijk kalkgrond vertonen. Hoogteligging kan variëren van 400 tot 700 m wat favorabel is voor de wijngaarden. De rode Bobal vormt de belangrijkste cépage, met tal van autochtone haast vergeten druivensoorten, zoals Moravia agria, Pintaillo, Marisancho, Merseguera, Albillo, Monastrell en Macabeo. Tevens wint Syrah terrein naast andere internationale spelers zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon blanc en Chardonnay.

Juan Antonio Ponce is veel meer dan alleen een bijzonder getalenteerd wijnmaker. Hij is een man met een missie: de wereld laten zien dat je van lokale druivenrassen in het vooralsnog onbekende Manchuela net zulke grote wijnen kunt maken als in Spanjes meest gereputeerde wijnregio’s, zoals Rioja of Ribera del Duero. Al op zijn 17e studeerde Juan Antonio af als oenoloog. Vervolgens deed hij veel kennis op over biodynamisch en natuurlijk wijn maken. Stage liep hij bij niemand minder dan Telmo Rodriguez, een van de grondleggers van de moderne Spaanse wijnbouw.

Verrijkt met al deze ervaring keerde Juan Antonio op zijn 23e terug naar zijn geboortedorp Iniesta. Hier richtte hij in 2005 samen met zijn vader Bodegas Ponce op. Inmiddels is Juan Antonio een bekende naam in Manchuela.

Juan Antonio maakt zijn wijnen van zo’n 50 hectaren wijngaarden, waarvan er 17 in het bezit van de familie zijn. De stokken zijn veelal oud, vaak tussen de 50 en 90 jaar. Een deel van de planten staat zelfs nog op de originele onderstammen (pie franco). Dankzij de hoge ligging profiteren de druivenstokken van koelte en een goede ventilatie. Juan Antonio’s specialiteit is de temperamentvolle blauwe bobaldruif. Ook zet hij sterk in op andere lokale druiven, zoals Albilla en Moravia Agria, die hij eigenhandig uit de vergetelheid redde. De wijnen die hij ervan maakt zijn sensationeel in hun ongekende puurheid en finesse. Bijna on-Spaans, met een bescheiden alcoholgehalte en een fantastische toepasbaarheid in de topgastronomie.

De gezaghebbende wijnjournalist Luis Guttiérrez, de Spanje-specialist van Robert Parker, beschouwt de Ponce wijnen als unieke, authentieke en terroirgedreven wijnen; zelfs als de beste uit de streek. Hij bekroont de Ponce wijnen dan ook met torenhoge scores en zeer lovende commentaren.

Wij waren dan ook zeer verrast door zijn kunnen toen we de wijnen van Ponce de eerste keer proefden.  Een wijnhuis om met een smile te leren kennen en proeven!

Bodegas Ponce | Ponce Reto Blanco

Reto is de eerste witte wijn die Juan in Bodegas Ponce heeft gemaakt met behulp van de Albilla-druif. Albilla is een van de oudst bekende druivenrassen in de appellatie Manchuela.
Reto wordt gevinificieerd met druiven uit verschillende percelen geplant in hogere gebieden, tussen 700 en 820 meter; met vooral granieten, kleiachtig-kalkhoudende bodems.

Als je de wijn proeft, zal je een zout accent ontdekken en je afvragen: waar komt dit Atlantische, mariene profiel vandaan? Ponce vertelt ons dat er vroeger  in de stad enkele natuurlijke zoutvlakten waren, en we zijn het er allemaal over eens dat dit zoutgehalte nog steeds aanwezig is in de diepe lagen van de bodems. Voor een grotere persoonlijkheid fermenteert en wordt elk perceel afzonderlijk gekweekt, de druiven worden niet ontsteeld om overextractie te voorkomen.Van de pers gaat de most rechtstreeks naar de vaten, zonder maceratie, waar het enkele maanden met zijn droesem zal worden gerijpt.

 De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in gebruikte Franse vaten van 600 liter. Prachtige wijn met een geweldige persoonlijkheid, fris, zeer uitgebalanceerd die heel goed zal evolueren / verouderen in de fles.

Zeer elegante en verfijnde wijn met aroma’s van groene appel, steenfruit, groene thee, rijp fruit, citrus, kamille, specerijen, gedroogde kruiden en kalksteenachtige mineraliteit. Heel mooie medium tot lange afdronk.

Om het met de woorden van Luis Gutiérrez (Robert Parker) te zeggen: “ Reto is misschien wel een van de meest frisse mediterrane witte wijn uit Spanje".

Topper van formaat aan een heel scherpe prijs.

Food Pairing

Gerechten met champignons, zeevruchten , gegrilde groenten, kip, kalkoen, witte vis met botersaus.